Timbal de huevos rotos, con salteado de embutidos aragoneses y mahonesa de pimentón de la Vera.
Langostinos en crujiente tempura, para mojar en sus salsas.
Tartar de remolacha y queso azul con pan crujiente.
Chipirones a la plancha, con sus crujientes brotes de ensalada y pimientos asados.
Pulpo a la brasa sobre ajada gallega, con crujiente teja de queso y pimentón de la Vera.
Porción de ensaladilla rusa al estilo de La Torre Plaza, con mahonesa casera y ventresca de atún.
Croquetas tradicionales de jamón ibérico, en cremosa bechamel.
Ensalada de tartar de salmón, ligeramente ahumado por nosotros, con manzana asada y pan crujiente.